🌿 Mediterrane Frühlings-Gemüsepfanne nach Ayurveda
🌞 Warum dieses Rezept perfekt für den Frühling ist
Der Frühling bringt frische Energie und lädt dazu ein, die Winterträgheit abzulegen. Laut Ayurveda ist dies die beste Zeit, um den Körper sanft zu entgiften und ihn mit leichten, nährstoffreichen Gerichten zu unterstützen. Während die kalte Jahreszeit oft von schweren, erdenden Speisen geprägt ist, braucht unser Verdauungsfeuer (Agni) jetzt eine leichte, belebende Kost.
Mediterrane Küche passt hier perfekt: Sie kombiniert frisches Gemüse, wärmende Gewürze und gesunde Fette – alles, was das Agni stärkt und gleichzeitig leicht bekömmlich bleibt. Dieses Rezept ist ideal für Menschen mit Vata- oder Kapha-Dosha, denn es bringt Wärme, Bewegung und Leichtigkeit in den Körper.
✨ Die Kraft der Zutaten
- Zucchini & Aubergine 🍆 – leicht, wasserreich & kühlend, perfekt für den Frühling
- Tomaten 🍅 – bringen Frische & Leichtigkeit, beleben den Stoffwechsel
- Knoblauch & Zwiebeln 🧄 – regen Agni an, stärken das Immunsystem
- Olivenöl 🫒 – nährt ohne zu beschweren, liefert gesunde Fette
- Kreuzkümmel & Chili 🌶️ – wärmen sanft & fördern die Verdauung
💡 Tipp: Ergänze das Gericht mit glutenfreien Beilagen wie Quinoa oder Buchweizen, um es noch sättigender zu machen!
🌿 Mediterrane Frühlings-Gemüsepfanne nach Ayurveda
Zutaten
- 1 Stk Zucchini
- 1 Stk Kleine Aubergine
- 2 Stk Tomaten
- 1 Stk Kleine Zwiebel
- 1 Handvoll Frischer Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chili (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse klein schneiden. Zwiebel & Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
- Zucchini & Aubergine hinzufügen, 5 Min. anbraten.
- Tomaten, Kreuzkümmel & Chili dazugeben, bei niedriger Hitze 10 Min. köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer & frischem Basilikum abschmecken.
- Fertig! Guten Appetit 🙂
